綠豆沙的餡完全不加油
一般中筋麵粉150g做外皮油酥時要30g的油
100g的低筋麵粉內酥皮要35g的油
這次的做法將油量各減少成30g改20g
35g改30g
做成8顆平均一顆6.25g的油脂含量
綠豆餡完全不加油
外酥皮的油量減少後變的教難包..尤其是在收口處不太有黏性
不過小心翼翼的細心的慢慢包還是能包的好...^-^
減油減糖後的成品吃起來好順口一點都不油膩!!!
根據衛生署建議，一個正常成年人一天大概需要兩到三湯匙、即三十到四十五公克油脂。
也就是減油後的綠豆椪一天可以吃到6至7顆..還不會過量
但若真要這樣吃
那其他餐點時間的飲食就要注意別再吃到油脂的食物了^.^
不過我一次吃2顆就很滿足了啦^0^
黑糖綠豆椪
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中秋節都過了..今天才在做月餅
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